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2020年6月29日 (月)

英國下午茶,嘗出了紳士的味道

英國下午茶可能是英國人保持的最好的傳統,他們總是給人優雅紳士的印象。

要運行喝茶的時間;它是緩慢的,當產品口味零食;談話耳語;風采要冷靜。今天的下午茶禮儀雖然簡化了很多,享受家庭更加舒適和放松為主,而是要創造一點氣氛,玩一點點樂趣,但也是不可或缺的。

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不少英國人就是我們就算沒有一個人,也要享用全套的下午茶茶點,像是通過一種比較固執的浪漫,無論如何也不敷衍學生自己。

現在,英國仍然花費每天高達茶葉165萬杯!這下午茶正是魔法英國那種如此著迷?

茶葉小史

英國人對茶的癡迷,早在 17 世紀發展中期就開始了,當時大不列顛東印度貿易公司支配了進口到美國英國的茶葉,所以我們那時人們享用茶葉對英國人來說是一個極其簡單方便的。

此外,由於英國與西班牙和法國作戰,所以沒有辦法向地中海進口咖啡,所以歐洲其他地區正在享受咖啡,只有英國人在享受茶。

下午茶的來源

說到下午茶的起源,多虧了一位”饑餓”的伯爵夫人。 在英國的維多利亞1840年,貴族婦女不必外出工作,吃豐盛的早餐,清淡的午餐和晚餐,直到晚上8點左右才開始。

雖然從午餐晚餐之間的差距,長期如此強硬的一大段,伴隨著餓了,該怎么辦?

位叫安娜・拉塞爾的貝德福德公爵夫人沒有想到自己一個管理辦法,她叫女仆准備進行少許茶點,配上一壺香氣具有十足的紅茶,吃著點心喝著茶,午後時光便輕松容易消磨時間過去。

後來,安娜,一個人喝茶也很孤獨,邀請女孩一起的朋友,沒想到此舉竟蔓延的貴族圈子,從走勢領先。

後來我們這位公爵夫人的好友維多利亞小說女王,通過她的白金漢宮茶會將傳統下午茶已經正式化,就這樣,最早的「維多利亞酒店下午茶」誕生了。

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下午茶的茶具與禮儀

正宗下午茶的飲用時間約為下午4點左右,無論是男士還是女士都需要盛裝出席,男士都需要盛裝燕尾服,女士都是禮服和帽子,而家庭式下午茶會通常需要女主人親自為客人服務,以示尊重。

在傳統的英國下午茶中,房子裏裝飾最好、最昂貴的房間被用作招待客人的茶室,而最好的茶和點心必須配上精美的瓷器和銀器,兩者都是貴族的象征,據說銀茶具體現了英國人對陽光的渴望。

一個完整的茶葉茶(為45度與杯的角度)瓷茶壺,杯子,茶匙,湯匙濾波器(濾波器為茶葉)糖碗,奶精瓶,三塊甜點板,7英寸個體快餐盤,茶葉葉片的(塗有黃油和果醬),蛋糕叉碗放茶葉,坐果,是切檸檬,餐巾,和絕緣蓋木制托盤(茶產品)等由各種儀器組成。

不過,如今的下午茶生活用具已簡化問題不少,很多工作繁瑣的步驟與禮節也被減去,但是茶的正確進行沖泡方法方式、茶具的擺設、三層鹹甜搭配的茶點這三點則被視為通過下午茶必不可少的傳統,而被保留時間下來。

下午茶的品法

東正教茶一向後的第一重原則第一味甘鹹,鮮後跟隨。

至於中國茶葉,一般可以使用的茶是有著「紅茶中的香檳」之稱的大吉嶺(Darjeeling Tea),或者通過芳香四溢的伯爵茶(Earl Grey Tea),但如今我們隨著傳統下午茶的改良,也有用自然花果茶來替代的。

Cream tea? Low tea? High tea?

傻傻分不清楚?

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奶油茶只是一種下午茶,包括烤餅、凝結奶油、果醬,當然還有一壺茶。

低茶(茶低)或下午茶在很多下午茶的編纂的前面。

High Tea(高茶)也被稱為 Meal Tea(餐茶),一般企業不只有茶和點心,也包括肉餡餅、蔬菜和面包,更接近自己一頓健康豐盛的晚餐。

為了在工業革命期間,全廠職工省錢下午茶,將二者結合起來。當工人坐在硬椅子上,高茶放在桌子上吃這頓飯,低,柔軟的沙發和茶幾比使用貴族優雅,所以低茶貴族對應於這頓飯它被稱為高茶。

如今在英國對於有些不同地方稱晩餐為「Tea」(茶)而不是「Dinner」(晚餐),也正是我們沿用此習俗。

今天的英式下午茶,不再拘泥於點心的種類和風格,或具體的器皿,它更像是一種“慢下來”的精神,提醒我們,無論多么忙碌,有時都應該停下來享受一段時間的茶。

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